Carpeta:	Tensioactivos
Tipo:	Anfótero

     Este grupo de tensioactivos derivan de distintos aminoácidos. Carecen del grupo hidroxietil que suele aparecer en los aminoácidos que actúan como surfactantes.

     Por alquilación del grupo amino primario de un aminoácido se obtienen aminas secundarias y terciarias, lo que dota al compuesto de un mayor carácter básico. Además, algunos de estos sustituyentes alquílicos pueden contener grupos aminos, lo que aumentaría aún más la basicidad de la molécula.

     La mayoría de los compuestos de este grupo son derivados de la beta-alanina o de la beta-N(2 carboxietil)-alanina. Sólo unos pocos tienen estructuras similares a las de los alfa-aminoácidos naturales.

     Los N-alquil-aminoácidos se pueden usar como ácidos libres o formando sales. Cuando se neutralizan totalmente con una base, se comportan como aminas. El carácter zwitteriónico se manifiesta a un pH ligeramente ácido (en torno a 6).

     Las sales sódicas son bastante solubles en agua, mientras que las formas zwitteriónicas lo son menos.

     Son compuestos sólidos, pero se suelen comercializar en soluciones.

     En medio básico y neutro son buenos espumantes. Sin embargo, a pH bajos se comportan como catiónicos y pierden su capacidad de formar espumas.

     En su forma zwitteriónica son adecuados para todo tipo de productos para el cabello.

     También se usan como emulsificantes.

     Los N-alquil-aminoácidos no son hidrolizados ni por ácidos ni por bases. Poseen una estabilidad excelente en cosmética.

     Son productos seguros en cosmética.

     Ejemplos:

     Cocobetaine, Sodium cocoamphoacetate, Cocamidopropyl betaine