Sección:	Tensioactivos
Tipo:	Aniónico
Familia:	Acil-aminoácidos

     Los tensioactivos englobados en esta subfamilia provienen del ácido glutámico. Este es un ácido dicarboxílico que puede formar mono o disales. Las disoluciones acuosas de monosales son levemente ácidas, mientras que las disales son alcalinas. Ambas sales son solubles en agua. 

     Este tipo de tensioactivos son malos espumantes.

     Los acil-glutamatos son amidas y pueden experimentar reacciones de hidrólisis a determinados pH.

    Son usados en champús y productos para la limpieza de la piel, por su suavidad.  También se encuentran en detergentes de barra sintéticos. Se afirma que proporcionan a la piel sensación de suavidad.

     A pesar de ser amidas poseen una adecuada resistencia a la hidrólisis en productos cosméticos.

     Los datos disponibles sugieren que los acil-glutamatos son un grupo no irritante y no sensibilizante.